펀펀홈베이킹 [셀본 그린애플맛 너겟 초콜렛 (100g,500g)]

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셀본 그린애플맛 너겟 초콜렛 (100g,500g)

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말레이시아

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제품명 : 셀본 그린애플맛 너겟

제품유형 : 당류가공품

중량선택 : 100g, 500g

원산지 : 말레이시아

원료명 :설탕,식물성지(팜핵),우유고형분,레시틴(유화제),바닐린,멜론향(0.40%)

보관방법 :상온보관(온도:20~25C 습도 60%이하추천)

사용용도 :빼빼로,초콜릿

특징:
-설탕성분이 많이 포함되어서 잘 안녹는 경우가 있습니다. 이경우엔 코팅화이트초콜릿을 조금 넣어주시면 잘녹습니다.

- 초콜릿중탕의 적정온도는 45~55도입니다.
너무 끓는물위에서 중탕을 하게 되면 초콜릿이 오히려 녹지 않습니다.
꼭 참고하시구요 초콜릿이 해당온도에서 녹여도 원하는 물성이 잡히지않을때는 올리브유나 식용유를 한방울씩 넣어 저으면서 물성을 잡아 주셔도 됩니다.

사용방법

1.50℃이하(제품온도 45℃정도)에서 중탕으로 가열하여 녹인다

2.템퍼링은 필요가 없고, 약 38℃정도에서 작업하고 (틀에 넣어 모양을 만들던지, 빼빼로 등에 입히던지, 등등 다목적으로 사용가능),

3.10℃정도까지 5~30분정도내에서(제품의 두께에 따라) 빨리 냉각시켜 굳히면 제품완료. (이렇게 냉각을 안시켜도 상관없으나, 이렇게하면 표면광택이 좋아집니다.)

4.제품은 건조하고, 습도 60%정도에서 보관하면 적당함

특징:

나만의 독특한 색깔 쵸콜렛 제품을 만들어 보실 수 있습니다.

사용이 간편합니다. (템퍼링이 필요없음)

색깔이 예쁘고, 선명하며, 제품제조후, 광택이 좋습니다.

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번호

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상품명은 그린애플..

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2012/01/11

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Re: 상품명은 그린애플..

2012/01/11

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