리에주와플믹스1kg
식품의 유형: 일반가공식품
원재료명: 밀가루(미국,캐나다), 백설탕,식용유지가공품,팜유,베이킹파우더
* 만드는방법:
믹스1000g 물420g, 펄슈가270g, 드라이이스트5g
1> 믹스,물,드라이이스트를 믹싱한다 저속3분 중속10~12분, 믹스에 퐇람된 유지가 반죽에 흡수되도록 충분히 믹싱한다 (반죽온도30도)
2> 반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 1시간 발효한다
3> 발효된 반죽에 펄슈가를 넣고 저단에서 혼합한다
4> 반죽을 45g씩 분할한다
5 170~180도로 예열한 와플기계에 반죽을 올리고 2분간 30~50초로 굽는다.
