재료
강력분200g, 통밀가루150g, 인스턴트이스트1t, 소금1t, 포도씨유2T, 물엿1T,물100ml, 우유100ml 강력분과 통밀가루를 체져넣고 이스트와 소금을 닿지 않게 놓은다음, 서로 섞어주세요~ 물과 우유를 넣고 한덩이로 뭉쳐주세요~ 한덩이가 되면 포도씨유를 넣고 조물딱 ~ 조물딱~ 반죽에 포도씨유가 잘 섞이도록 반죽해주세요~
(처음에는 기름냄새가 많이나고 손이 미끌미끌 거리면서잘 안될 수 있어요 포기하지마시구 열심히 반죽해주세요~ ) 반죽이 매끈해지면 따뜻한곳에서 40~50분정도 1차발효~ 반죽이 2배로 부풀면 손가락에 강력분을 묻혀서 사진처럼 꾹 눌러주세요~ 반죽이 다시 되돌아오지않으면 1차발효 완료! 반죽 가스를 빼주고2개로 분할해서 사진처럼 랩덮고 실온에서 15분간 중간발효 해주세요~ 중간발효가 끝나면 반죽을 팬에 팬닝하고통밀가루를 뿌려준 다음 40분정도 2차발효 해주세요~
2차발효가 끝나면 사진처럼 십자모양으로 칼집은 나주신다음 200도로 예열된 오븐에서 20~25분정도 구워주세요~ 약 20분간 오븐에서 싸우나를 마치고 돌아온 통밀빠앙~ 칼집내준것도 보기좋게 벌어져서 나왔어요!통밀가루 뿌려준것에 크랙이 생겼네요^ㅁ^~ 약간 따뜻할때 잘라보기~ㅎㅎ구멍이 좀 있지만통밀빵같은 약간 거친빵은 요런 구멍이있어야 보기 좋더라구요~^ㅁ^ 가까이서~ 어때요?? 빵의 질감이 느겨지시나요??ㅎㅎㅎ
요빵은 그냥먹으면 약간 밍밍한 맛이랍니다~물론..저는 담백한것을 조아라~해서그냥 먹어도 맛잇었지만울동생은 딸기잼에 발라먹더라구요~ㅋㅋ
담백한 맛이 싫다 하시는분은잼에 발라드세요^^~
