파베초콜릿이라고도 하는 생초콜릿은 이탈리아어로 '벽돌'이라는 뜻을 가지고 있어요,

생김새가 벽돌을 닮아 그렇게 부르는가봐요~ 발로나코코아가루를 코팅시켜주었더니 검붉은게.. 넘 이쁘던..





재료

다크초콜릿200g, 생크림100g, 버터20g, 깔루아1T,물엿10g, 코코아가루 적당량

*깔루아가 없으시면 생략가능해요.











생크림과 물엿을 냄비에 넣고

바글바글 끓여주세요.






생크림이 바글바글 끓으면 불을 끄고

다크초콜릿을 넣고 잘 저어가며 녹여주세요.






다크초콜릿이 덩어리없이 잘 녹으면 버터를 넣고

고루 저어가며 버터를 녹여 잘 섞이도록 해주세요.






마지막으로 깔루아를 넣고 섞어주세요.

깔루아가 없으신 분들은 이 과정을 생략하고
바로 다음단계로 넘어가시면 되요~






랩이나 유산지를 깔아둔 사각틀에 초콜릿반죽을 부어주세요.
이대로 서늘한곳에서 1~2시간 완전히 굳혀주세요.

시간이 없으신 분들은 냉장고에서 굳히셔도 되어요~






완전히 굳은 초콜릿은
칼을 불에 살짝 달궈서 가로세로 3cm정도의 크기로 잘라주세요.

칼로 자르실때는 한번 자르고 칼에 묻은 초콜릿을 닦아내주고
다시 불에 살짝 달궈서 자르는 과정을 반복하시면 깔끔하게 자르실수 있어요~

이때, 칼을 뜨겁게 달구면 초콜릿이 녹을수 있으니 손으로 만져봐서 따뜻할정도로만 달궈주세요.






마지막으로 코코아가루를 묻혀주세요.

손을 이용해서 묻히면 초콜릿이 녹을수 있으니
포크를 사용해서 여분의 코코아가루는 털어가며 묻혀주세요






한입 먹으면 살살녹는 파베초콜릿..

쌉싸름하면서도 달콤한 초콜릿이에요^ㅠ^






발로나 코코아가루를 묻혀주었더니 살짝 붉은감이 도는게.. 이뻐보여요:)







정말 달콤하면서도 쌉싸름했던 파베초콜릿..

고객님들도 달콤쌉싸름한 붉은벽돌 하나씩 가져가세요★