*가나슈 120g 에 컵케익초콜릿 6~8개 정도 만드실수 있어요.




가나슈컵케익모양 초코릿만들기




셀본바나나에 코팅화이트 몇덩어리를 넣어서 같이 녹여주세요.

셀본류 초콜릿은 가끔 안녹는 경우가 있어서 코팅화이트를
같이 넣어서 녹이면 잘 녹아요.^^







이렇게 잘중탕되게 만들어주세요.
생각보다 어렵지 않으니 차근차근 해보아요:)









미리 짜주머니를 컵등에 펼쳐 넣어서 단 한방울도
흘리지 않게 잘 넣어주세요.

흘리면 아깝잖아요











셀본딸기도 같은 방법으로 중탕한후 짜주머니에 넣어서
같이 준비해주세요.











원하시는 모양에 초콜릿을 넣어 주시구요.
틀에 초콜릿으 다 넣지 마시구

반씩만 넣어주세요.
나머지 반은 코팅밀크나 다크 초콜릿을 채울꺼에요.









셀본바나나,딸기를 넣은후 서늘한 곳에서 5~10분후
어느정도 굳었을때 중탕된 밀크초콜릿으로
나머지 반을 채워주세요.

투톤으로 되어서 별다른 장식을 하지 않아도 이쁘답니다.










초콜릿으로 채워넣은 몰드를 서늘한곳에서 굳혀주시구요.

굳는동안 짜주머니에 남은 밀크 초콜릿을 유산지컵에 짜넣어주세요. 












유산지컵에 초콜릿을 넣을때 한번에 다 채우지 마시구요.
반만 채워넣고 땅콩분태,통아몬드,젤리빈등을
넣어주시고 나머지 반을 다 채워주세요.










이렇게 나머지 초콜릿을 다 채워 넣고 유산지 컵에 넣은
초콜릿이 굳을동안 또 할일이 있답니다.










깍지를 비닐 짜주머니안쪽에 넣으시구요.
짜주머니 끝부분을 사진과 같이 짤라주세요.
너무 많이 짜르면 깍지가 빠지니까요.

깍지 앞부분만 나올수 있게 잘라주세요.









자 이제 가장 중요한 가나슈타임인데요.
약간의 인내와 스피드가 필요한 시간 입니다.

꼼꼼히 잘 읽어주세요:)

가나슈를 따뜻한 물에 잘 녹여서 중탕볼에 짜넣어주세요.









이작업이 가장 중요합니다.

서늘한곳에서 가나슈를 잘 저어 주시면, 가나슈가
밀가루 반죽같이 되직하게 되게 만들어주세요.









되직하게 된 가나슈를 별깍지를 넣은 짜주머니에 넣고 짜주시면,
사진과 같이 나와요. 신기하지요.:)

아까 미리 유산지컵에 넣은 초콜릿은 다 굳으면
그위에 살살 원을 그리듯이 짜주시면 사진과같은 모양이 나와요.









이건, 가나슈 모카로 만든건데요. 향이 정말 모카향으로
맛도 정말 좋아요.^^









가나슈 딸기,모카로 만든 컵케익모양의 초콜릿이에요

정말 맛도 좋구, 향도 좋구 초콜릿 레시피중 가장
마음에 드네요:)








처음에 몰드에 넣은 초콜릿은 이쯤되면 벌써 딱딱하게
굳어 있어서 잘 빠져요.

다만, 사이즈가 작은 녀석들이라 다른 몰드초콜릿보다
힘들 좀더 줘야 할꺼에요.












몰드에서 빼낸 초코릿에 따뜻한물에 녹여 놓은 초코펜으로
작업(?)을 해요.

약간의 점과 선으로도 더욱 먹음직스럽고 이쁜 아이들이 탄생합니다.









완성된 가나슈컵케이 모양의 초콜릿입니다.

정말, 이쁘지요!!

이런 선물 받으면 누구라도 감동할듯 하네요.^^












올해는 설 연휴가 겹쳐서 레시피를 하나밖에 못만들었어요.

하나지만, 몇개 만든것 만큼 뿌듯하고 기분 좋네요.

처음만드시는 분들은 어렵다고 생각하실수도 있는데요.
직접 해보시면 생각보다 어렵지 않아요.

*가장 중요한 작업은 가나슈를 짜는 작업인데요.
가나슈가 된반죽 처럼 굳었을때 꼭 작업 하셔야 해요.

안그러면 그냥 물처럼 흘러나와서 실패하실수도 있어요.

가나슈가 너무 굳어서 잘 안나오면, 굳은 가나슈를 중탕볼에 넣어서
녹여주시면 재사용이 가능합니다.